Hari Minggu yang baru berlalu seperti biasanya setiap pagi, gak pagi - pagi amat sih, saya udah nongkrongin pasar dengan niat beli sayur-mayur dan lauk-pauk untuk santapan selama 1 minggu. O yaaa, saya ke pasar hanya 1 kali seminggu, maklumlah staf pegawai saja, jadi waktunya belanja hanya sempat dilakukan pada hari Minggu. Lihat kanan lihat kiri, eh ada penjual tape. Saya beli 1 kg. Biasanya beli sama mbak itu memang selalu manis ... tapenya, bukan sayanya.

Sesampai di rumah, setelah sibuk menyiapkan makan siang dan ngurus keperluan Cio, terlintas niat ngebaking dengan bahan tape. Ttadinya mau buat tape goreng saja, tapi kok ya makan goreng-gorengan terus, akhirnya batal, saya buat cake saja. Rasanya manis lembut dengan harum tapenya yang khas.
Berikut resepnya :

Cake Tape Keju
Bahan :
250 gr margarin
500 gr tape, dihaluskan
50 gr gula halus
8 kuning telur
220 gr tepung terigu
2 sdm susu kental manis putih
7 putih telur
150 gr gula pasir

Cara Membuat:

1. Kocok lembut margarin dan gula halus menggunakan mixer kecepatan tinggi.
2. Masukkan kuning telur satu persatu. Tambahkan tape. Aduk rata.
3. Masukkan susu kental manis. Sisihkan.
4. Di wadah lain kocok putih telur dan gula pasir hingga mengembang softpeak.
5. Masukkan sedikit demi sedikit secara bergantian putih telur yang sudah di kocok kaku dengan terigu. Aduk rata.
6. Tuang ke loyang yang sudah di olesi mentega dan ditabur terigu.
7. Panggang hingga matang. Lakukan tes tusuk gigi.
8. Keluarkan kue, dinginkan. Potong-potong, sajikan.